خوراکی هایی که کبد را سالم نگه می دارد - وبلاگ دیتالاین

به گزارش وبلاگ دیتالاین، عادت های غذایی نادرست در طولانی مدت مسائل جدی برای سلامتی ایجاد می نمایند. کبدنیز به عنوان یکی از مهمترین اندام های بدنتحت تأثیر همین عادت ها قرار گرفته است. برای آشنایی با برترین خوراکی هایی که می توانند تاثیر محافظتی برای کبد داشته باشند، این مطلب را بخوانید.

کبد وظیفه زدودن سموم از شر مواد مضر را دارد ضمن این که قند ذخیره شده در بدن را به قند قابل استفاده تبدیل می نماید، سلول های قرمز خون قدیمی را از بین می برد، اندازه اسیدهای آمینه خون را تنظیم می نماید، و منجر به ذخیره آهن و پردازش هموگلوبین خون در بدن می گردد.

در این میان برخی مواد غذایی اثر شگفت انگیزی برای سم زدایی از این عضو مهم بدن دارند.

کلم هاکلم ها دارای خاصیت سم زدایی قوی برای کبد هستند. این سبزیجات دارای موادی هستند که برخی سموم را در بدن خنثی می نمایند؛ مثل نیتروزامین های موجود در دود سیگار، و آفلاتوکسین موجود در بادام زمینی. بعلاوه انواع کلم دارای موادی بنام گلوکوزینولات هستند که باعث می شوند کبد آنزیم هایی را فراوری کند که برای انجام فرآیند سم زدایی لازم هستند.

سیبحاوی پکتین و دیگر مواد شیمیایی ضروری برای آزاد سازی سموم از دستگاه گوارش است. سیب تحمل بار سمی در طول فرایند پاکسازی را برای کبد آسانتر می نماید.

سیرسیر حاوی آلیسین (یک نوع آنتی اکسیدان) است که یک ترکیب سولفوردار است و برای سم زدایی بهتر و موثرتر کبد ضروری است. سیر به کبد یاری می نماید تا بدن را از آلودگی جیوه، برخی مواد افزودنی موجود در غذاها و هورمون استروژن پاک کند.

چغندر و هویجهویج سرشار از گلوتاتیون، یک پروتئین است که به سم زدایی کبد یاری می نماید. هر دو گیاه حاوی فلاونوئیدها و بتاکاروتن بسیار بالا هستند. خوردن هویج و چغندر به تحریک و بهبود کلی عملکرد کبد یاری می نماید.

گوجه فرنگیحاوی مقادیر زیادی گلوتاتیون است و لیکوپن موجود در آن نیز موجب مقاومت در برابر ابتلا به سرطان سینه، پوست و سرطان ریه می گردد.

گریپ فروتیکی دیگر از منابع گلوتاتیون است که موجب پاکسازی کبد می گردد. گریپ فروت بعلاوه سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان است که به بالا رفتن فراوری آنزیم های تمیز نماینده کبدی و افزایش فرایند پاکسازی طبیعی کبد منجر می گردد.

اسفناجاسفناج خام منبع عمده از گلوتاتیون است و به فرایند پاکسازی کبد یاری می نماید. سبزیجات سبز مانند اسفناج بعلاوه منبع غنی از کلروفیل، یک رنگدانه طبیعی است که برای حفظ سلامت کلی کبد مفید است.1

لیمولیمو یکی از برترین میوه ها برای کبد است؛ زیرا منبع طبیعی ویتامین C است که این ماده عالی می تواند به کبد برای رهایی از مواد سمی بدن یاری کند. این خاصیت بعلاوه عامل بهبود فرایند هضم غذاست. آب لیمو ماده ای بی نظیر برای تقویت آنزیمهای کبد و تنظیم هیدرات کربن موجود در خون است.

زردچوبهبرای افزودن زردچوبه به همه غذاها تردید نداشته باشید. حتی اگر مایلید، می توانید دمنوش آن را همراه با کمی عسل میل کنید. این ادویه برای هضم چربی ها عالی است و ترشح صفرا را تحریک می نماید. افزون بر این، برای یاری به سم زدایی کیسه صفرا نیز که مانند کبد اندامی مهم است، مؤثر خواهد بود.

گردویکی از تأثیرات گردو بر سلامتی، اندازه بالای امگا 3 و گلوتاسیون موجود در آن است. این دو ترکیب ضروری برای بدن، به کبد برای سم زدایی و پاکسازی بدن یاری می نماید.

آووکادومصرف روزانه نصف آووکادو عادت غذایی بسیار سالمی است و برای کبد بسیار مفید خواهد بود. این تأثیر به خاطر اندازه گلوتاسیون موجود در این میوه است که یکی از برترین آنتی اکسیدانها محسوب می گردد. این ماده به کبد یاری می نماید تا از شر همه مواد مضری که به آنها احتیاج ندارد، راحت گردد.

چای سبزچای سبز سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که می توانند به کبد یاری نمایند تا اصلی ترین وظایف خود را به خوبی انجام دهد. اگر روزانه چای سبز می نوشید می توانید مطمئن باشید که احتیاج بدن به کاتچین را تأمین نموده اید که این ماده بسیار سالم به سلامت کبد یاری می نماید.2

قهوهقهوه یکی از برترین نوشیدنی هایی است که می توانید برای تقویت سلامت کبد بخورید.

مطالعات نشان داده اند که نوشیدن قهوه از بیمارشدن کبد محافظت می نماید حتی در افرادی که با این ارگان مشکل دارند.

به عنوان مثال، مطالعات بارها نشان داده اند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سیروز یا آسیب دائمی کبد را در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی کاهش می دهد.

نوشیدن قهوه بعلاوه ممکن است خطر ابتلا به سرطان شایع کبد را کاهش دهد و اثرات مثبتی بر بیماری کبد و التهاب دارد.

این حتی با خطر مرگ و میر در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی همراه است و بیشترین مزایا در افرادی که حداقل سه فنجان در روز نوشیدند، دیده می گردد.

این مزایا به نظر می رسد از توانایی آن برای جلوگیری از ایجاد چربی و کلاژن، دو شاخص اصلی بیماری کبد ناشی گردد.

قهوه بعلاوه باعث کاهش التهاب و افزایش سطح آنتی اکسیدانی گلوتاتیون می گردد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد مضر را که به طور طبیعی در بدن فراوری می شوند و می توانند باعث آسیب به سلول شوند خنثی می نمایند.

بلوبری و کران بریبلوبری و کران بری هر دو حاوی آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان ها هستند که انواع رنگ ها را معین می نمایند. آنها بعلاوه با بسیاری از مزایای سلامت همراه شده اند.

مطالعات متعدد حیوانی نشان داده است که بلوبری و کران بری و بعلاوه عصاره ها یا آبمیوه های آن، می توانند به حفظ سلامت کبد یاری نمایند.

مصرف این میوه ها برای 3-4 هفته کبد را از آسیب محافظت می نماید. علاوه بر این، بلوبری به افزایش پاسخ سلول های ایمنی و آنزیم های آنتی اکسیدان یاری می نماید.

آزمایش دیگری نشان داد که انواع آنتی اکسیدان ها که معمولا در انواع توت ها یافت می گردد باعث کاهش ضایعات و فیبروز، رشد بافت اسکار در موش صحرایی می گردد.

علاوه بر این، عصاره بلوبری حتی نشان داده شده است که مانع از رشد سلول های سرطانی کبد انسان در مطالعات لوله آزمایش می گردد. با این حال، مطالعات بیشتری برای معین اینکه آیا این اثر را می توان در بدن انسان تکرار کرد مورد احتیاج است.

مصرف انواع توت ها در بخشی منظم از رژیم غذایی شما، یک راه خوب برای اطمینان از اینکه کبد شما با آنتی اکسیدان هایی که برای سلامتی احتیاج است تامین می گردد.

انگورانگور، به خصوص انگور قرمز و بنفش، انواع مختلفی از ترکیبات گیاهی مفید دارد. معروف ترین آن، رزوراترول است که دارای مزایای سلامتی است.

بسیاری از مطالعات حیوانی نشان داده اند که انگور و آب انگور می توانند به کبد نفوذ نمایند.

مطالعات نشان داده اند که می توانند از مزایای مختلفی از قبیل کاهش التهاب، پیشگیری از آسیب و افزایش سطح آنتی اکسیدان ها را داشته باشند.

یک مطالعه کوچک در انسان با NAFLD نشان داد که تکثیر با عصاره دانه انگور برای سه ماه سبب بهبود عملکرد کبد می گردد.

با این حال، از آنجا که عصاره دانه انگور یک شکل متمرکز انگور است ممکن است اثرات مشابهی از مصرف انگور کامل نداشته باشد. قبل از مصرف عصاره دانه انگور برای کبد توصیه می گردد مطالعات بیشتری انجام گردد.

با این حال، طیف وسیعی از شواهد از مطالعات حیوانی و برخی از مطالعات انسانی نشان می دهد که انگور غذای بسیار محبت آمیز برای کبد است.

روغن زیتونروغن زیتون به علت بسیاری از مزایای سلامت آن، از جمله اثرات مثبت بر سلامت قلب و متابولیسم، یک چربی سالم است.

با این حال، آن نیز تاثیر مثبت بر کبد دارد.

یک مطالعه کوچک در 11 نفر با NAFLD نشان داد که مصرف یک قاشق چایخوری (6.5 میلی لیتر) روغن زیتون در روز باعث افزایش آنزیم های کبدی و اندازه چربی می گردد.

بعلاوه سطح پروتئین مرتبط با اثرات متابولیکی مثبت را افزایش داد.

شرکت نمایندگان بعلاوه تجمع چربی کمتری داشتند و جریان خون در کبد بهتر بود.

چندین مطالعه اخیر اثرات مشابهی از مصرف روغن زیتون در انسان داشته اند از جمله تجمع کم چربی در کبد، بهبود حساسیت به انسولین و بهبود سطح آنزیم های کبدی شد.

انباشت چربی در کبد بخشی از مرحله اول بیماری کبد است. بنابراین اثر مثبت روغن زیتون بر چربی کبد و سایر جنبه های سلامتی آن بخشی ارزشمند از رژیم غذایی سالم است.3

پی نوشت:

1.www.jadidtarin.com

2.www.beytoote.com

3.www.foodregime.com

منبع: راسخون