با خوراکی های کمیاب جهان آشنا شوید - وبلاگ دیتالاین

به گزارش وبلاگ دیتالاین، از عجایب متعدد این جهان می توان به خوراکی های کمیاب و عجیبی نظیر سوپ لانه پرنده، قارچ دنبلان سفید، خاویار الماس، زعفران، هندانه مربعی و... اشاره نمود که در ادامه به آن ها می پردازیم.

ما انسان ها خیلی خوش شانس هستیم که در این دنیا، هر چیزی به سهولت در دسترس ما قرار گرفته است. مثل اینکه می توانیم به راحتی به مغازه برویم و میوه و سبزی مورد نظرمان را خریداری کنیم. حتی بدون اینکه به مغازه برویم، می توانیم به صورت اینترنتی سفارش مواد غذایی بدهیم. البته در گذشته شرایط به اینگونه نبود و همه چیز، به خصوص مواد غذایی خیلی کم بود.

با این حال هنوز هم بعضی غذاها به عنوان مواد نادر تلقی می شوند و دستیابی به آن ها تقریبا غیرممکن است. پس اگر به یک کشور خارجی یا مکانی غیرمعروف سفر کردید، در پی این جواهرهای غذایی باشید که شاید دیگر این فرصت برایتان پیش نیاید. در ادامه قصد داریم تعدادی از این مواد غذایی کمیاب را به شما معرفی کنیم.

1. سوپ لانه پرنده

سوپ لانه پرنده (Birds Nest Soup) برخلاف اسمش، خیلی بیشتر از تعدادی بال و پر پرنده است. در بسیاری از فرهنگ های آسیایی، این غذا مقوی و فوق العاده محسوب می گردد. در واقع این سوپ ژله ای به رنگ قهوه ای روشن، از لانه پرنده ای به نام سوئیفت (swift) تهیه می گردد. این پرنده از آب دهان خود برای چسباندن شاخه ها و برگ ها به هم استفاده می نماید تا لانه اش را بسازد. این سوپ شبیه به سوپ مرغ و در نوع خود منحصربه فرد است. سوپ لانه پرنده معمولا در منطقه ها اندونزی، مالزی و تایلند یافت می گردد و برای افرادی که دوست دارند آن را امتحان نمایند، گران تمام می گردد.

2. قارچ دنبلان سفید

مجله تایم در سال 2010 ادعا کرد که قیمت قارچ دنبلان سفید به ازای هر پوند، 2 هزار دلار است که ادعای درستی به شمار میرود. این قارچ ها، بسیار گران هستند و نوع سفید و سیاه آن تنها تحت شرایط مناسب و برای مدت بسیار محدود در دسترس است. طبق نظر تایم، با توجه به فرایند سخت جمع آوری و مبلغ فروش قارچ دنبلان، این ماده غذایی همانند یک کالای کاملا لاکچری است. این مجله حتی عنوان نموده که 1.6 پوند از این قارچ با قیمت باورنکردنی 150 هزار دلار به فروش رسید.

3. قارچ دنبلان سیاه

قارچ دنبلان سیاه Perigord، نادرترین قارچ دنیا است. این ماده که بومی فرانسه است و وقتی خاک و کثیفی روی آن پاک گردد، می درخشد و بوی بسیار مطبوعی دارد. در طول زمستان که اواسط رشد خود را می گذراند، بوی شیرین و خوشایندی دارد؛ اما وقتی می رسد عطر و بوی مضاعفی پیدا می نماید.

4. خاویار الماس

کتاب ثبت رکوردهای گینس، خاویار الماس ایرانی را رسما به عنوان گران ترین خاویار دنیا به رسمیت شناخته است. این خاویار در واقع تخم های یک گونه ماهی خاویاری نادر 100 ساله است که در دریای خزر یافت می گردد. خاویار الماس که به نام تجاری طلای سیاه نیز معروف است، کیلویی 20 هزار دلار قیمت دارد. با توجه به منطقه خاص پرورش این ماهی و این واقعیت که یکی کمیاب ترین گونه های ماهی در دنیا به شمار میرود، خاویار الماس بسیار گران و نادر است.

5. زعفران

ادویه خوش عطر و بوی زعفران، بومی منطقه ها نزدیک به یونان است و همچنان گران ترین ادویه دنیا محسوب می گردد. فقط یک اونس زعفران می تواند قیمتی بیش از 500 دلار داشته باشد. گیاه زعفران در فصل پاییز شکوفه می دهد و درون گل های آن، موهای بلند رشته مانندی وجود دارد که چند سانتی متری رشد می نمایند. در فصل درو، کشاورزان بیش از 50 هزار گل را برداشت می نمایند که از آن فقط نیم کیلوگرم زعفران به دست می آید.

6. قلب خام مرغ دریایی

مرغ دریایی (پافین) شاید پرنده ای بامزه باشد، اما گوشت بسیار لذیذی دارد. اگر باور ندارید، از گوردون رمزی سوال کنید. او در طی سفر خود به ایسلند، با انواع مختلف پافین نظیر پافین دودی روبرو شد و گفت که گوشت پافین را دوست داشته است. پافین از خوراک های محلی ایسلند به شمار می رود و با توجه به جمعیت بزرگ این پرنده در جزیره ای دورافتاده در این کشور، چندین قرن است که شکار می گردد. بیش از 50 درصد این پرندگان نزدیک به ایسلند زندگی می نمایند و در نتیجه به نوعی از گونه های خاص این منطقه محسوب می شوند. بنابراین اکر قصد شکار پافین دارید، پاسپورت خود را برای سفر به این کشور آماده کنید.

7. گوشت گاو کوبه

گوشت گاو کوبه در واقع حاصل یک دسیسه بین المللی است. وزارت کشاورزی آمریکا در سال 2009 برای محصولات گوشتی ژاپن که به وسیله کشتی وارد آمریکا می شد، محدودیت اعمال کرد. از آن موقع کمتر از 10 رستوران در سراسر کشور پیروز به کسب مجوز برای حمل این گوشت شده اند.

طبق نظر فوربس، رستوران های سراسر کشور از سال 2009 همچنان ادعا می نمایند که به این گوشت دسترسی دارند و بابت آن قیمت گزافی از مشتری می گیرند. گوشت گاو کوبه باید فرایند طولانی را طی کند و زمان پخت آن هم باید کمتر از دمای بدن باشد چون در غیر این صورت، گوشت بافت خود را از دست خواهد داد.

8. پنیر کازو مارزو

پنیر کازو مارزو (Casu Marzu) در واقع با کرم حشره عمل می آید. این پنیر که در ساردینیا ایتالیا یافت می گردد، با لاروهای مگس پر شده است. این پنیر به حدی منزجر نماینده است که اتحادیه اروپا آن را ممنوع نموده است. پنیر گوسفندی را در محیط باز رها می نمایند تا مگس ها، تخم های خود را روی آن بگذارند. لارو این حشره از پنیر تغذیه می نماید. با اینکه خوردن کرم های مگس تهوع آور است و شاید اصلا سالم هم نباشد، ولی کازو مارزو به عنوان یکی از معروف ترین پنیرهای دنیا تلقی می گردد. علاوه بر ویژگی خاص تولید اش، طعم خوشمزه ای نیز دارد!

9.هندوانه دنسوک

بر خلاف هندوانه های معمولی، هندوانه دنسوک (Densuke Watermelon) به رنگ سیاه است و حدود 200 دلار قیمت دارد. لس آنجلس تایمز در سال 2008 خاطرنشان کرد که این میوه در حراجی به قیمت بیش از 6 هزار دلار فروش رفته است. با توجه به تعداد کم این میوه در هر برداشت که معادل کمتر از 70 عدد در هر سال می گردد، قیمت بالایی هم دارد. هندوانه دنسوک فقط در جزیره شمالی هوکایدو در ساحل ژاپن رشد می نماید. به لحاظ محل پرورش و تعداد برداشت آن در طول سال می توان گفت که از خوراکی های نادر دنیا به شمار میرود.

10. قهوه رارو

قهوه رارو (Caffe Raro) حاصل ترکیب دانه های دو قهوه نادر، قهوه بلو مانتین جامائیکا و کوپی لواک، در دنیا است. قهوه بلو مانتین جامائیکا فقط در کوه بلو در جامائیکا رشد می نماید و در نتیجه میزان آن در طول سال بسیار محدود است. دانه های قهوه کوپی لواک نیز از مدفوع حیوانی به نام زباد تهیه می گردد. به این ترتیب که پس از خوردن دانه های قهوه، هسته آن را دفع می نماید و از آن برای تهیه این نوع قهوه استفاده می گردد. آنزیم های شکم این حیوان باعث تغییر ساختار پروتئین در دانه قهوه شده و میزانی از اسیدیته آن را از بین می برد.

11. هندوانه مربعی

هندوانه مربعی فقط در ژاپن فروخته می گردد. این میوه در واقع یک میوه نادر نیست، بلکه درون جعبه رشد می نماید. متاسفانه این هندوانه مناسب مصرف نیست، زیرا قبل از رسیده شدن، برداشت می شوند و در نتیجه طعم آن کمی تلخ است. با این حال مردم سراسر دنیا مبلغ 300 دلار برای آن می پردازند.